Massaman Curry ist Thailands zarteste Umarmung in Schüssel-Form: sanft, leicht süß, ein Hauch von Zimt – und trotzdem eindeutig Thai. Dieses Gericht erzählt von Gewürzstraßen, persischem Einfluss und thailändischer Kochkunst, die aus einfachen Zutaten pures Wohlfühl-Essen zaubert. Zutaten (für 3–4 Personen) 600 g Hähnchenschenkel, entbeint und...

Wenn Thailand in einer Schüssel serviert würde, dann wäre es Larb Gai: warmes Hähnchen, spritzige Limette, viel frische Kräuter – und das kleine Wunder Khao Khua, geröstetes Reis-Pulver, das alles herrlich miteinander verbindet. Ein Isaan‑Klassiker, der nach Streetfood klingt, aber zu Hause in erstaunlich kurzer Zeit...

Warum Tom Yum Goong das Herz der Thai‑Küche ist Wer einmal eine gute Tom Yum Goong probiert hat, versteht die Magie der Thai-Küche: spritzige Limette, zitroniges Lemongras, duftiger Galgant und eine behagliche Schärfe, die durchwärmt. Dieses Rezept bringt dir den Streetfood-Geschmack Bangkoks in weniger als 40...

Warum Som Tam Thai einfach glücklich macht Ein Bissen, und du bist in Bangkok: Som Tam Thai ist der berühmte grüne Papaya‑Salat, der mit Schärfe, Süße, Säure und Umami spielt – leicht, knusprig und unglaublich erfrischend. Ich habe ihn zum ersten Mal an einem Straßenstand gegessen,...

Warum Pad See Ew auf deinen Tisch gehört Stell dir vor: breite, seidige Reisnudeln, die im heißen Wok einen Hauch von Rauch abbekommen, dazu zartes Huhn, knusprig-zarter Brokkoli und eine dunkle, leicht süß-salzige Sauce – willkommen bei Pad See Ew, einem Street‑Food‑Liebling, der dich in 20...

Wer Thailand geschmeckt hat, denkt an Sonne, Kokosduft und – ganz sicher – Mango Sticky Rice. Dieses einfache, ikonische Dessert heißt auf Thai „Khao Niao Mamuang“ und verbindet seidig-süßen Klebreis mit duftender Kokosmilch und saftiger, reifer Mango – wie ein warmer Abendspaziergang über einen Bangkok-Nachtmarkt. Zutaten...

Manchmal braucht es nur eine dampfende Schüssel Suppe, um die Welt wieder geradezurücken: Tom Kha Gai ist Thailands Wohlfühlklassiker – cremig durch Kokosmilch, zitronig-frisch durch Limette und duftend nach Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern. Wer einmal an diesem Aroma genippt hat, versteht, warum diese Suppe in Thailand...

Wenn in Bangkok der Regen auf die Dächer trommelt, wird es in den Garküchen extra gemütlich – und aus vielen Töpfen duftet es nach Gaeng Keow Wan Gai, dem legendären grünen Thai‑Curry mit Huhn. Dieses Rezept bringt dir genau dieses Gefühl nach Hause: cremige Kokosmilch, frische...

Bangkok in der Pfanne: Pad Thai ist diese süß-säuerlich-salzige Wokmagie, die nach Nachtmarkt, Erdnüssen und Limette schmeckt – und die du in 30 Minuten zu Hause auf den Teller zauberst. Die oft erzählte Geschichte: Pad Thai wurde im 20. Jahrhundert als kulinarisches Aushängeschild populär – heute...

Warum Khao Soi Gai dein neues Lieblings‑Thai‑Rezept wird Eine dampfende Schüssel Khao Soi fühlt sich an wie eine Umarmung aus Chiang Mai: cremige Kokosbrühe, zarte Hähnchenstücke, dazu ein Turm aus knusprig frittierten Nudeln, der bei jedem Löffel leise knackt. Dieses Gericht vereint Straßenküche und Seelenfutter –...