Category: Rezepte

Manchmal braucht es nur Dampf, Limette und ein bisschen Chili, um dich direkt nach Thailand zu beamen. Pla Neung Manao – gedämpfter Fisch in einer spritzig-scharfen Limetten-Knoblauch-Soße – ist so ein Gericht: schlicht...

In Bangkok zischt in jeder Garküche dieser Klassiker durch den Wok: Gai Pad Med Mamuang – thailändisches Cashew‑Hähnchen. Nussig, leicht süß und herrlich umami ist es das perfekte Feierabendgericht, das schmeckt wie Streetfood,...

Wer Thailand liebt, kennt diesen Duft: würzige Currypaste, die im heißen Wok anröstet, dazu knackige Bohnen und der frische Kick von Kaffir‑Limettenblättern. Pad Prik Khing ist ein sogenanntes Dry Curry – kein Tropfen...

Wenn Bangkok nach Feierabend aufblüht, wandert ein Duftmix aus Limette, Chili und Fischsauce durch die Gassen – genau so schmeckt Yam Woon Sen. Der thailändische Glasnudelsalat ist leicht, knackig und in Rekordzeit gemacht...

Wenn am Morgen in Bangkok die Grills angeworfen werden, duftet es nach Kokos, Knoblauch und karamellisiertem Zucker – das ist Moo Ping, Thailands berühmte Schweinespieße. Dieses Rezept holt dir genau dieses Streetfood-Gefühl auf...

Wenn die thailändische Isaan-Küche auf deine Küche trifft, entsteht Larb Gai: ein leuchtend frischer Hähnchen-Hack-Salat, der mit Limette, Fischsauce, Chili und geröstetem Reispulver tanzt. Ein Gericht, das man in Thailand gerne in geselliger...

Warum Pad Kee Mao dein neues Lieblingsgericht wird Pad Kee Mao – auf Englisch oft als „Drunken Noodles“ bekannt – ist das, was man sich um Mitternacht an einem heißen Straßenstand in Bangkok...

Wenn es in Bangkok nach Zitronengras und Chili duftet, ist Tom Yum meist nicht weit: eine Suppe, die mit wenigen Zutaten ein Feuerwerk aus Schärfe, Säure und Umami entfacht. Heute holen wir uns...

Panang Curry ist die samtige, leicht nussige Schwester des roten Thai-Currys – cremig, wohlriechend und überraschend einfach zu Hause gekocht. Ich erinnere mich noch an meinen ersten Löffel in einem kleinen Streetfood-Stand in...

Frisch, frech, fantastisch: Som Tam ist Thailands berühmter Papaya‑Salat – ein echtes Geschmacksfeuerwerk aus süß, sauer, salzig und scharf. Ich habe ihn zum ersten Mal an einem Garküchen-Stand in Bangkok probiert und seitdem...