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Manchmal braucht es kein Meer an Sauce, um glücklich zu sein – nur eine Pfanne voller Duft. Kua Kling ist das südthailändische Trocken‑Curry, das mit jeder Umdrehung im Wok mehr Charakter bekommt: scharf,...
Wenn die Garküchen in Bangkok das Abendfeuer entzünden, zischt es: Pad Pak Boong Fai Daeng – gebratener Wasserspinat – ist das knackgrüne Wok‑Gewitter, das in Sekunden vom Stand in die Schale hüpft. Dieses...
Ein Löffel, und du bist an der Andamanensee: Gaeng Som Goong ist Thailands spritziges Sauer‑Curry – leicht wie eine Suppe, duftend nach Tamarinde und Turmeric, mit zarten Garnelen und fruchtiger Ananas. Ein Alltagsgericht...
Wenn in Thailand die Sonne untergeht, funkeln auf den Nachtmärkten die berühmten Ananasboote: dampfender, goldgelber Fried Rice, süß duftende Ananas, dazu knusprige Cashews und ein Hauch Chili. Khao Pad Sapparot ist Soulfood zum...
Wenn in Nordthailand gefeiert wird, blubbert oft ein Topf Gaeng Hang Lay vor sich hin – ein festliches Schweinecurry, das ohne Kokosmilch auskommt, dafür mit Tamarinde, Ingwer und warmen Gewürzen glänzt. Sein Weg...
Manchmal braucht es nur Dampf, Limetten und ein bisschen Chili, damit ein ganz normaler Fisch zur Bühne für die Aromen Thailands wird. Pla Neung Manao – gedämpfter Fisch mit Limette, Knoblauch und Chili...
Wenn in Bangkok die Woks zischen, ist dieses Gericht fast immer mit im Spiel: Gai Pad Med Mamuang – zartes Hähnchen, geröstete Cashews und eine glänzende, würzig-süße Soße. Ein Klassiker der thailändisch-chinesischen Straßenküchen,...
Manchmal braucht es nur eine Schüssel voller Frische, um sich kurz wie in Bangkok zu fühlen: Yam Woon Sen – der thailändische Glasnudelsalat – ist knackig, scharf, sauer und herrlich aromatisch. Ein Straßenküchen‑Klassiker,...
Warum dieses Thai‑Rezept begeistert Wenn in Bangkok ein Wok aufheizt und der Duft von Kaffirlimettenblättern in der Luft liegt, weißt du: Gleich gibt’s Tod Mun Pla – diese elastisch‑saftigen, goldbraunen Fischkuchen, die man...
Manchmal braucht es keine Kokosmilch, um echtes Thai‑Curry‑Glück zu servieren: Pad Prik Khing ist ein duftendes, „trockenes“ Curry aus der Pfanne, bei dem rote Currypaste mit knusprigen Bohnen und zartem Fleisch glänzt. Ein...
Nennt mich gerne Kratai
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