Category: Rezepte

Ein Löffel, und du bist in Zentralthailand: Panang (Phanaeng) ist das samtige, leicht nussige Geschwister des roten Currys – weniger saucenlastig, dafür intensiv und wunderbar parfümiert von Kaffir-Limettenblättern. Zutaten (für 2–4 Personen) 400...

Wenn die Garküchen Bangkoks langsam in die Nacht übergehen, zischt im Wok etwas, das wie ein Weckruf schmeckt: Pad Kee Mao – Drunken Noodles. Scharf, duftend nach Basilikum und Knoblauch, ohne einen Tropfen...

Ein Teller Larb Gai ist wie ein kurzer Abstecher in den Nordosten Thailands: hell, lebendig, zitronig – und so leicht, dass man sofort den nächsten Bissen will. In den Garküchen des Isan wird...

Massaman‑Curry ist Thailands Umarmung in Schüssel‑Form: warm, nussig, zimtig und perfekt für gemütliche Abende. Historisch von persischen Händlern beeinflusst, hat es sich in Zentralthailand zu einem Familienklassiker entwickelt – mild genug für Einsteiger,...

Wer einmal an einer dampfenden Schale Tom Yum Goong genippt hat, erkennt es sofort: dieser Duft nach Zitronengras, Kaffirlimette und Chili ist Thailand pur. Heute holen wir die berühmte, sauer-scharfe Garnelensuppe in deine...

Wenn die Tropensonne auf dem Teller landet, schmeckt das nach Som Tam Thai: ein Papayasalat, der süß, sauer, salzig und scharf so perfekt ausbalanciert, dass man sofort an Straßenstände in Bangkok denkt. Dieses...

Manchmal braucht es nur einen heißen Wok und wenige Zutaten, um pures Streetfood‑Glück auf den Teller zu zaubern. Pad See Ew ist Thailands geliebter Nudelklassiker – seidig, leicht karamellisiert und voller Umami, als...

Eine dampfende Schale Tom Kha Gai fühlt sich an wie eine Umarmung in Suppenform: samtige Kokosmilch, duftender Galgant und spritzige Limette in perfekter Balance. Der Name verrät schon alles: Tom = kochen, Kha...

Einführung Wenn in Bangkok der Regen an die Dächer trommelt, duftet es aus den Garküchen nach Kokos, Kaffir-Limette und Thai-Basilikum – genau dieser Moment steckt im Gaeng Keow Wan Gai, dem klassischen grünen...

Wenn Bangkok ein Duft hätte, wäre es der von Pad Thai: rauchige Wok‑Aromen, süß‑säuerliche Tamarinde, knackige Sprossen. Dieses Rezept bringt dir den Straßenstand‑Zauber direkt in die eigene Küche – schnell, ausgewogen und absolut...