Category: Rezepte

Wenn die Regenzeit in Thailand einsetzt, wärmt kaum etwas so tröstlich wie eine dampfende Schale Tom Kha Gai. Diese Kokossuppe ist ein kleiner Wellness‑Moment im Löffelformat: zitrusfrisch, sanft scharf und wunderbar cremig –...

Wenn ich an Chiang Mai denke, sehe ich dampfende Schalen Khao Soi neben kleinen Tellerchen mit Limette, Schalotten und eingelegtem Senfkohl. Diese nordthailändische Kokos‑Curry‑Nudelsuppe vereint cremige Brühe, zartes Hähnchen und einen Berg knuspriger...

Wenn eine laue Abendbrise durch Bangkoks Gassen zieht, klirren Wok-Spatel und es duftet nach Tamarinde, Limette und gerösteten Erdnüssen – genau dieses Streetfood‑Gefühl holt dir dieses Pad‑Thai‑Rezept in die Küche. Einfach, schnell und...

Wenn es in Thailand nach Feierabend schnell gehen soll, ruft die Garküche: Pad Kra Pao! Dieses heilige Basilikum‑Pfannengericht ist Streetfood pur – würzig, pfeffrig, herrlich duftend und in Minuten auf dem Tisch. Warum...

Wenn in Bangkok die ersten Woks zischen, duftet es schnell nach Tod Man Pla – weichen, federnden Fischküchlein mit roter Currypaste, die man mit einem kühlen Gurken-Relish snackt. Genau dieses Streetfood-Feeling holen wir...

Wenn der Duft von geröstetem Knoblauch und frisch gemörsertem weißen Pfeffer die Küche füllt, weißt du: Gleich wird es richtig gut. Moo Kratiem Prik Thai ist eines der bodenständigsten Gerichte Thailands – schnell,...

Stell dir ein buntes Geschmacksrad vor, das du am Tisch selbst drehst: In der Mitte duftender Reis, außen herum knackige Mango, würzige Schalotten, zarte Omelettstreifen, Limette, Chili – und alles wird mit einem...

Manchmal braucht es kein Kokoswunder, um uns an ferne Strände zu beamen: Gaeng Som ist Thailands leuchtend-oranges Tamarinden‑Curry – herrlich säuerlich, angenehm scharf und überraschend leicht. Was ist Gaeng Som? Gaeng Som (auch...

Manche Thai-Currys sind cremig wie ein Kurzurlaub in der Kokosnuss – Gaeng Pa ist das Gegenteil: wild, kräuterduftig und herrlich leicht. Das „Jungle Curry“ kommt traditionell ohne Kokosmilch aus und setzt ganz auf...

Wenn in Bangkok der Wok singt, landen Glasnudeln im Handumdrehen als Pad Woon Sen auf dem Teller – ein Feierabendgericht, das nach Garküche, Marktduft und guter Laune schmeckt. Hier bekommst du die authentische,...