Category: Rezepte

Wenn in Bangkok der Regen auf die Dächer trommelt, wird es in den Garküchen extra gemütlich – und aus vielen Töpfen duftet es nach Gaeng Keow Wan Gai, dem legendären grünen Thai‑Curry mit...

Wenn Bangkok an einem Wochentag in deiner Küche landen könnte, sähe es ungefähr so aus: ein schneller, duftender Wok voller Glasnudeln, knackigem Gemüse und herzhaftem Umami – Pad Woon Sen ist die Art...

Manchmal braucht es kein Meer an Sauce, um glücklich zu sein – nur eine Pfanne voller Duft. Kua Kling ist das südthailändische Trocken‑Curry, das mit jeder Umdrehung im Wok mehr Charakter bekommt: scharf,...

Ein Löffel, und du bist in Zentralthailand: Panang (Phanaeng) ist das samtige, leicht nussige Geschwister des roten Currys – weniger saucenlastig, dafür intensiv und wunderbar parfümiert von Kaffir-Limettenblättern. Zutaten (für 2–4 Personen) 400...

Wenn Bangkok ein Duft hätte, wäre es der von Pad Thai: rauchige Wok‑Aromen, süß‑säuerliche Tamarinde, knackige Sprossen. Dieses Rezept bringt dir den Straßenstand‑Zauber direkt in die eigene Küche – schnell, ausgewogen und absolut...

Man sagt, Khao Mok Gai ist Thailands Antwort auf Biryani – ein duftender Reisberg, der Hähnchen, Gewürze und Kokosmilch zu purem Wohlfühlessen vereint. Dieses Gericht verbindet südthailändische Einflüsse mit muslimischer Küche – golden...

Wenn Thailand nach Urlaub schmeckt, dann so: Khao Pad Sapparod – gebratener Reis, der süße Ananas, salzige Umami-Noten und sanfte Gewürze in einer dampfenden Wok-Umarmung vereint. In Bangkok wird er gern in der...

Manchmal braucht es kein Meer aus Sauce, um glücklich zu sein: Pad Prik Khing ist der „trockene“ Cousin der Thai‑Currys – ein glasiertes Wokgericht, bei dem rote Currypaste, Kaffir‑Limette und knackige Bohnen harmonisch...

Wenn die Regenzeit in Thailand einsetzt, wärmt kaum etwas so tröstlich wie eine dampfende Schale Tom Kha Gai. Diese Kokossuppe ist ein kleiner Wellness‑Moment im Löffelformat: zitrusfrisch, sanft scharf und wunderbar cremig –...