Category: Rezepte

Manchmal braucht es nur einen heißen Wok, eine Handvoll Holy Basil und der Abend schmeckt plötzlich nach Bangkok. Pad Kra Pao Gai ist thailändisches Wohlfühlessen pur – duftend, feurig und in der Pfanne...

Im Dezember 2025 war ich gemeinsam mit einem Freund auf einer Geschäftsreise in Vietnam, genauer gesagt in der lebendigen Stadt Hanoi. Unsere lokalen Geschäftspartner ließen es sich nicht nehmen, uns mit traditionellen Nationalgerichten...

Massaman Curry ist Thailands sanfter Gewürzpoet: cremige Kokosmilch, Kartoffeln, Erdnüsse und warme Aromen wie Zimt und Kardamom treffen sich in einer Schüssel voll Komfort. Entstanden aus persischen Einflüssen, die einst in Ayutthaya andockten,...

Ein Teller Larb Gai ist wie ein Kurztrip in Thailands Nordosten: frisch, zitronig, kräuterknackig – und in Minuten auf dem Tisch. Das Gericht hat seine Wurzeln in Laos und ist im Isaan, der...

Wenn in Chiang Mai die Luft nach Limette, Chili und frisch gebratenen Nudeln duftet, weißt du: Es ist Zeit für Khao Soi. Diese nordthailändische Curry‑Nudelsuppe vereint samtige Kokosbrühe, zartes Huhn und eine Krone...

Wenn die Garküchen Bangkoks nach Ingwer und Hühnerbrühe duften, ist meist Khao Man Gai im Spiel – Thailands Comfort‑Food mit seidigem Hähnchen, aromatischem Jasminreis und einer würzigen „Nam Jim“-Sauce. Dieses Rezept bringt dir...

Einleitung Dieser Glasnudelsalat hat in Bangkok schon so manchen heißen Abend gerettet: leicht, zitronig, mit genau der richtigen Chili-Schärfe. Yam Woon Sen ist Thailands Antwort auf „schnell, aber voller Charakter“ – ein Salat,...

Massaman Curry ist Thailands zarteste Umarmung in Schüssel-Form: sanft, leicht süß, ein Hauch von Zimt – und trotzdem eindeutig Thai. Dieses Gericht erzählt von Gewürzstraßen, persischem Einfluss und thailändischer Kochkunst, die aus einfachen...

Wenn in Bangkok der Regen auf die Dächer trommelt, wird es in den Garküchen extra gemütlich – und aus vielen Töpfen duftet es nach Gaeng Keow Wan Gai, dem legendären grünen Thai‑Curry mit...

Wenn Bangkok an einem Wochentag in deiner Küche landen könnte, sähe es ungefähr so aus: ein schneller, duftender Wok voller Glasnudeln, knackigem Gemüse und herzhaftem Umami – Pad Woon Sen ist die Art...